Laiton, chaise en bois d’hêtre, ardoise, brou haha, rouge, serveurs masculins au long tablier, mille feuille, café crème, tartare,  burger, crème brulée, croque-monsieur, bruit des cuisines, rythme rapide des serveurs… Tels étaient les standards du vieux bistrot français traditionnels. Autrefois petit restaurant, débit de boisson, aujourd’hui le bistro, sans s’être complètement réinventé, s’est joliment raffiné. La carte s’est diversifié, les produits se sont multipliés. Tant bien qu’il est maintenant considéré comme un endroit ou la gastronomie a élu domicile à jamais sans toutefois arborer un air hautain. Plusieurs grands chefs de ce monde ont ouvert un bistro en version plus abordable que leur restaurant gastronomique phare. Il s’agit d’une belle manière de manger à une table ou les ingrédients frais, le personnel   formé et minutieux, l’importance accordée à l’atmosphère et au design font partie de l’experience à laquelle on peut s’attendre en visitant un bistro moderne. J’aime beaucoup la formule bistro. J’ai été très souvent agréablement surprise. Loin d’être experte, il y a un bistro que j’aime aller et retourner. Il s’agit du Bistrot Café du Monde …