Auteur : Christine Dufour

La chronique d’une célibataire pathétique sur Tinder une veille De St-Valentin

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****ceci est une fiction et de l’autodérision**** C’est a priori pour sentir les battements d’ailes des papillons et pas du tout pour oublier ma dernière relation, non non c’est pas pour ça, je vous jure! …… que je déambule telle une louve dans les dédales de l’application Tinder. Une vrai tête de gélinotte huppée qui magasine les photos, à la recherche de celle qui clique avec ma définition de l’homme parfait, mon Georges Clooney Québécois. Des fois, on sais jamais! En tout cas, je veux être celle qui mets le grapin dessus, tassez vous de là. Plusieurs Nopes pas beaucoup de like. En competition avec mes consoeurs plus belles, plus jeunes et plus nounounes je n’ai d’autre choix que de capitaliser sur ma beauté que j’auto-qualifie de classique et d’une vie trépidante bien étalée sur les reseaux sociaux tel du beurre de peanut sur une toast bien chaude. Allons-y! Éric, 45, pompier.  Mon potentiel prince charmant se pointe à l’horizon, c’est un superlike! La question d’usage: -Que recherches-tu sur Tinder? – Bah je recherche Georges …

Quatre valises et un avion rempli d’espoir…

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En ce jour de l’an, je souhaite faire le point sur une année 2015 riche en apprentissages. 2015 a été une année d’adaptation pour moi, une année charnière qui m’a permis de me connaître d’avantage. J’ai découvert l’Écosse, un pays rempli de beauté et de gens formidables. Cette expérience est unique et elle m’a façonnée. Je ne conserve que le bon, le moins bon fait partie de la catégorie recherche et développement donc que du bon au final. Quatre valises, c’est le constat de mes 37 années de vie. Quatre valises, c’est tout ce qui me reste de matériel. Je peux me consoler en me disant qu’il s’agit de trois valises de plus que la valise réglementaire acceptée pour chaque immigrant qui foule le sol Canadien. Malgré nos expériences diamétralement opposées, il en demeure pas moins que mon cœur est près de ceux des immigrants Syriens. J’ai compris qu’il n’y a qu’une seule chose qui puisse faire briller nos yeux et faire rayonner nos visages. Une chose qui n’a aucune étiquette de prix, une chose …

La Nouvelle-Orleans m’appelle…

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  Big Easy La Nouvelle-Orleans m’appelle… Il vous est peut-être déja arrivé d’avoir une attraction inexplicable envers un lieu et de vous demander pourquoi ce lieu en particulier et pourquoi il y a tant de choses qui semblent vous être familières? À ce poser comme question si nous y avons déjà vécu auparavant? Je connais des gens qui y croient, d’autres pas du tout et moi et bien je me plait à croire que peut-être, il y a longtemps, une femme déambulait dans les rues du Vieux Carré Français la sueur au front, écoutant l’air d’un band ragtime ambulant avant de courir attraper son tramway nommé désir. Je me suis rendue à la Nouvelle-Orléans en juin 2003, suite à en avoir rêvé depuis plusieurs années. En descendant de l’avion, j’ai eu l’impression d’entrer dans un bain vapeur. C’est un climat subtropical dense et lourd qui m’accueillait mais pour moi c’était la joie, je pouvais enfin visiter cet endroit mythique. Adolescente, c’est en lisant le livre La demoiselle du Mississippi que j’ai eu l’impression d’y avoir …

Ceci n’est pas un hommage….

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« Ceci n’est ni un hommage posthume, ni un bien cuit, ni un discours. Ce ne sont que des mots, qui veulent dire je t’aime… » Un héros? Le miens? Mon père? Oui en quelque sorte. Je vieillis et lui aussi, notre relation n’a pas toujours été au beau fixe mais j’admire mon père pour une multitude de raisons. Des raisons évidentes et d’autres subtiles. Il n’a probablement pas d’idée de cela car il est un homme humble mais fier, pas à tout les niveaux vous dirait ma mère mais je vous dis qu’il est fier là où ça compte vraiment. On dit qu’il ne faut pas attendre pour dire au gens qu’on aime à quel point ils nous ont marqué et que trop souvent ce jour arrive une journée trop tard. Mon papa se nommes Robin Dufour, il est né à Shipshaw en 1949, 4eme enfant d’une famille de 12, un jeune homme indépendant aux idées arrêtées. À 24 ans, il part travailler chez Quebec Téléphone à Forestville sur sa Côte Nord, sa terre d’accueil. L’histoire voulu …

Douglas Timmins aime profondément les femmes, les chiens et Glasgow…

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… Et il leur rend hommage de belle manière en les immortalisant en photo et en captant toute leurs beautés. Doug, Dougie, Douglas Timmins est un personnage intrigant, intéressant, drôle et pertinent. Il est retraité et vie à Glasgow, un Écossais pur laine. Il est connu ici surtout pour son passe temps qu’il exécute avec brio, la photographie. Sa vie se déroule comme une pièce de théâtre sur  Byers Road dans le West End  jouant son propre rôle. C’est surtout là son lieu de prédilection et aussi à travers Glasgow qu’il prend ses plus beaux clichés. Ses sujets de choix sont des passants sur la rue, surtout des femmes je vous dirais, euh presque juste des femmes je confirme et des animaux surtout des chiens oui que des chiens. Il passe une partie de ses journées au pub Oran Mor et prend des clichés de ses amies, de vedettes de passage, des clientes avec qui il fait connaissance et du staff. Plusieurs de ses portraits de personnalités connues décorent les murs de l’établissement. Il a …

Citations thèmes variés

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Elles sont partout, sur Facebook, dans les journaux, les commerciaux, à la télévision. La citation peut nous laisser indifférent, nous faire sourire, nous faire penser, égailler notre journée mais aussi changer le cours de notre vie. Il suffit qu’elle arrive au bon moment dans le bon timming. Il faut être prêt à la comprendre et lui laisser le temps de faire son chemin. Pour reprendre les mots d’une dame que j’admire Oprah Winfrey, il y a ces moments de ahhhh! Les ah ah moments, où un déclic se fait dans notre tête pour nous faire évoluer.Les citations touchent à différents concepts. Elles peuvent être inspirantes, elles peuvent être droles aussi. Selon nos valeurs premières et nos expériences de vie, nous sommes attirés par des types de citations plus que d’autres. On y parle généralement d’amour, d’amitié, de famille, de succès, de rêves, de cheminement personnel, de créativité, d’intelligence, de logique, de paix dans le monde, de paix intérieur, d’égalité, de science, d’ambition, de réalisation de soi, d’environnement, la liste est infinie. J’ai selectionné quelques citations qui …

Des millions de jonquilles sur la route vers Oban

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Direction Oban Une belle journée raréfiée par son soleil éblouissant, Anna, Sophie Gordon et moi étions prêts à passer une excellente journée. Direction Oban, une petite ville de pêcheurs, de la côte ouest de l’Écosse étant la porte d’entrée vers les Islands une des quatre régions reconnues productrices de Whisky. Jaune couleur printemps Depuis une semaine, on les voit éclore en touffes ici et là . Jour après jour il y a en de plus en plus, partout où il y a de la terre. Ici, le printemps est vraiment accueilli  avec des fleurs. La jonquille et le soleil ont cela en commun, un jaune frais et énergisant. À quoi pensons nous à la vue d’une jonquille? Le printemps mais encore? La fleur emblématique de la lutte contre le cancer c’est vrai. Pourquoi ont ils choisi cette fleur vous croyez, l’espoir je dirais. L’espoir du temps doux, des jours meilleurs et ensoleillés. J’ai eu une pensée pour quelques personnes quelque part entre Glasgow et Oban. Des jonquilles  il y en avait partout sur notre parcours, chanceuse était le sentiment qui …

C’est mon parc, behave!

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Quand on fréquente un lieu vert aussi souvent dans sa vie, on se l’approprie, on l’aime, on le scrute, le redécouvre, le respire, on s’émerveille, on le nettoie, on en prend soins, on tisse des liens on tasse les branches qui jonchent le sol. En fait, je ne peux parler que pour moi mais j’ai cette certitude que les gens qui vivent la même chose se sentent de la même manière. J’ai vécu au Saguenay la plus grande partie de ma vie. Une région naturelle où la forêt dense n’est qu’à quelques kilomètres des centres urbains. Mon parc c’est le Parc de la Rivière du Moulin également appelé  le parc de la Rivière Langevin. Ce parc est situé à Chicoutimi entre l’axe commercial du boulevard Talbot et les terres cultivables du rang St-Jean Baptiste.  Autrefois ce grand espace boisé fût la propriété des soeurs Augustines. Elles le vendèrent à la ville dans les années 70 pour y aménager des sentiers et la création d’un parc public. La rivière Langevin qui traverse le parc est tortilleuse en forme de ouelles. …

Vous avez dit Irn Bru?

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Vous avez bien compris et   ça s’écrit Irn Bru mais ce prononce comme Irene Brew à l’anglaise. Quel nom étrange pour une boisson gazeuse. Ici on la surnomme la 2e boisson nationale après le Whisky en Écosse et à juste titre, c’est le seul endroit dans le monde où une boisson gazeuse dépasse en popularité les ventes de Coca Cola et Pepsi!!   Qu’y a t’il de si spécial avec cette boisson gazeuse pour rendre les Écossais « Nuts »? C’est effectivement ce que je me suis posé comme question la première fois que j’en ai consommé. Je comprenais juste pas l’engouement. Je n’étais pas capable me trouver un point de repère à ce goût. Dès lors, mes papilles étaient confuses. Le produit est de couleur orange, tu penses tout de suite que ça va goûter l’orangeade. Quand on en boit, tu as toujours l’impression que ça goûte l’orange et puis non c’est plus un goût de crème soda, euuh pas vraiment, de Dr Pepper, toujours pas, de Inca Cola, de Ginger Ale, de liqueur aux fraises. Je n’était pas certaine …

Palmarès de la Royauté Écossaise

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Il n’y a pas que le caramel, le whisky, le haggis, Nessie, la cornemuse, le kilt et les fesses à l’air qui sont natives de L’Écosse. On m’a posé la question dernièrement à savoir quelles personnalités connues internationalement viennent du pays des Highlands. J’ai été surprise de voir la longue liste. J’ai du m’arrêter à mes 10 préférés. Les voici les voilà. 1. Sean Connery    Commençons avec ni plus ni moins l’un ou sinon le plus important membre de la famille Hollywoodienne, Sir Sean Connery alias James Bond l’original. Bond est né le 25 aout 1930 à Edimbourg. Ça lui donne 84 ans qu’en même. Cet acteur, producteur, charmeur n’a nul besoin de présentation. Il a joué dans des dixaines de films à succès, s’est vu remettre un 3 Golden Globes, un Oscar pour son rôle dans les Intouchables, un fellowship, l’appellation Sir et biensur, son role le plus célèbre, celui de l’original et inégalé  agent 007 James Bond. Celà n’est rien à comparer à la distinction que le Magazine People lui a décerné… Celui de l’homme le plus sexy du …

JUST F** IT

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See you next week lui dis-je, good night sweety il me répond comme si sweety était un beau mot parmis les autres pour aléger his load of shit talking. Il s’ endors tout habillé comme à l’habitude depuis longtemps sur le divan et moi et Gordon dans la chambre. Bonne nuit mon cher Steven and dont forget, si le divan est pas assez confortable pour toi et ben JUST FUCK IT ALRIGHT?

The first Lady of song

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Ella elle l’a ce je n’sais quoi que d’autres n’ont pas qui nous met dans un drôle d’état Je ne suis pas une fan de cette chanson de France Gall, je trouve l’air et surtout le vidéo disons le poliment, triste et ennuyeux. Mais Ahhh, il n’y a pas que moi qui me sente comme ça. Ce qui m’a  charmé et qui m’a rendu accro d’Ella Fitzgerald, je ne le sais pas. C’est comme un bon vin pour un amateur de vin, non, un bon cigare, non,  un potage aux truffes humm ça non plus. C’est un je sais quoi au delà de sa voix. Je ne peux pas dire que je me souviens du moment exacte que j’ai entendu sa voix pour la première fois. Je devais être jeune car mon gout pour le jazz s’est développé rapidement, comme un gène fautif, une prédisposition. Un jour en visite chez les voisins, le monsieur et la dame dansaient un foxtrot romantique sur la voix feutrée d’Ella Fitzgerald.  Oh ca me parle ça et j’ai vite demandé l’enregistrement. Elle me prêta deux …

Glasgow, une ville fascinante

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À BOIRE Mon histoire avec Glasgow n’est pas des plus ordinaire, disons le comme ça. Après un court séjours à Londres, j’embarquais dans le train en destination de Glasgow la petite Barcelone. À destination, nous sommes le 26 juillet 2013 en après midi, il est 16h, il fait beau, le ciel est bleu, c’est loin de ressembler à la ville pluvieuse que l’on dépeint dans les guides. La Gare Centrale bourdonnes de gens, un orchestre de Jazz formé de musiciens à la tête blanche diverti les voyageurs. Le temps de sauter dans un taxi et j’étais arrivée au Pond Hôtel. Mon téléphone était complètement déchargé (j’avais un Galaxy S3, vous comprendrez) comble du malheur, mon chargeur était resté  dans ma chambre d’hôtel  à Londres. Il faillait donc que je me décide d’aller à la recherche d’un chargeur de téléphone. Personne dans cet hôtel ne semblait savoir ou me diriger à part le valet. Ce fut mon baptême avec l’accent Glasvegien. Une chance que je comprennais les signes qu’il me faisait car je chercherais encore mon chargeur à l’heure qu’il est. Quoi qu’il en soit, il me dirigea vers Byers Road …

Le bistro français traditionnel

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Laiton, chaise en bois d’hêtre, ardoise, brou haha, rouge, serveurs masculins au long tablier, mille feuille, café crème, tartare,  burger, crème brulée, croque-monsieur, bruit des cuisines, rythme rapide des serveurs… Tels étaient les standards du vieux bistrot français traditionnels. Autrefois petit restaurant, débit de boisson, aujourd’hui le bistro, sans s’être complètement réinventé, s’est joliment raffiné. La carte s’est diversifié, les produits se sont multipliés. Tant bien qu’il est maintenant considéré comme un endroit ou la gastronomie a élu domicile à jamais sans toutefois arborer un air hautain. Plusieurs grands chefs de ce monde ont ouvert un bistro en version plus abordable que leur restaurant gastronomique phare. Il s’agit d’une belle manière de manger à une table ou les ingrédients frais, le personnel   formé et minutieux, l’importance accordée à l’atmosphère et au design font partie de l’experience à laquelle on peut s’attendre en visitant un bistro moderne. J’aime beaucoup la formule bistro. J’ai été très souvent agréablement surprise. Loin d’être experte, il y a un bistro que j’aime aller et retourner. Il s’agit du Bistrot Café du Monde …

Le Dumpling

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Le dumpling Gyosa, raviolli, pierogi, jiozi, quenelle, shoronpo wonton… Plusieurs pays ont leur version du dumpling, un peu différents les uns des autres mais toujours un incontournable dans chacun de ces pays. Je vous parlerai aujourd’hui du dumpling chinois. Le dumpling consiste en une feuille de pate façonnée en boule ou tout autre forme complexe et farcie normalement de crevettes, de porc, de bœuf mais les combinaisons sont infinis. On peut les faire bouillir comme dans une soupe won ton, ils seront translucides comme dans l’image, les faire cuire vapeur dans un panier d’osier de cuisson, les frire, ou moitié frit moitié vapeur, les pot stickers. Moi c’est moitié moitié que je préfère. C’est loooong à faire mais ceux que je prépare, je les congèle, ils ne durent cependant pas plus d’une semaine, impossible de penser à autre chose lorsque je  j’en ai de congelé. C’est malheureusement très inégal dans les retros, la maitrise de ce met ne semble pas être une chose courante. Glasgow, terre d’accueil de nombreux asiatiques compte son lot de restaurants à dumplings. J’en ai visité …